给做美食朋友的一封信
时间：2018/7/8 0:17:42 来源：我爱写信
一 封 信网 为你提 供给做美食朋友的一封信
阿林你好。
很冒昧的跟你写信。我是去年在中国企业家年会上跟你见过。可能时间比较久远，没有什么印象。但是我对你的印象颇为深刻。给我一个温文尔雅，谦和务实的印象。偶然的一次整理发现了你的名片。记得当时你在年会上说，你从箱包到餐饮的跨界。跨界需要很大的魄力，尤其是相差很大的行业。因为我对餐饮的一些兴趣，尤其是对台湾美食。于是我根据名片上的网站查看。网站做的还是很精致，有箱包，水果，特产，品类很多，但没什么主题，欠缺一些感染力。于是我又专门跑到前门台湾商务区去看。发现有些冷清，关闭的商店，整齐的街道，还有剩下的招牌。我觉得好可惜。因为那么好的美食，那么好的地段，有这样的场面，真的惋惜。 于是回来就有给你写信的冲动。但是我作为一个外人，突然找不到一个合适的理由。后来我明白，我希望宝岛的美食和内地多交流，也希望宝岛和大陆人们多交流。台湾朋友来到我们大陆，给我们带来那么多好的产品，我们要让美食好好的存留下来，更好的存留下去。也许我们会有合作，也许没有。但是都挡不住我与你交朋友的心。正好应了句老话，买卖不成，仁义在。我有些脸皮厚，把自己当做你的朋友来关注这件事。请不要见怪。 下面我从经营角度谈下自己的看法 1，大部分人看到了餐饮的低风险，快现金流，于是进入 2，大部分人了解自己的产品，产量 3，大部分知道自己哪种产品卖的好，卖的不好 4，少部分人知道自己为什么卖的好 5，更少一部分人知道自己为什么卖的不好，这个很关键 6，极少人去改变自己卖不好的原因，或者说顾客不买我们产品的原因。 当然，我也看到，台湾朋友在大陆做事也会遇到各种阻力。包括地方政府，法律，等各方阻碍，个人认为，一个优秀的企业，可以在任何地方生根发芽，不会因为有阻力，就不成长，那样的话，我们也看不到那么多跨国的事业了。做生意到哪里都会遇到阻力，只是阻力的方面不一样。做生意就是在冒风险呢。重要的是怎么去解决。不然到哪里都走不下去了。无论是台湾或者其他国家地区。 通过跟台湾商务区跟几位台湾的老板交流了解，前面台湾商区开始还是很热闹，后来慢慢衰落，具体原因我不太了解，只是知道一件事，只要想真心做好，真的可以做到。 我在提一下自己的一些建议，也许不合适，也许合适，只当是一个朋友的唠叨吧 1，宣传扩大影响，吸引人流。 首先在前面步行街，人流是不缺的，需要我们去引导流向。例如在街口或者街道可以利用的地方，树立广告牌，举办体验台湾美食活动，定期的。优惠券，团购券是不可少的，从麦当劳肯德基的优惠券就可以看出来了。 最重要的一点，全中国的步行街都差不多，从来不缺吃喝玩乐。缺的是给游玩的人们提供一个舒适的休息区域。我们可以开辟广场，提供茶水，或者小点心，小咖啡等等。 2，成本控制，优化结构 因为台湾美食来到大陆成本，食材方面的限制，厨师的薪水，还有采购，运输，保存各方面都需要有稳定的流程。这个具体的渠道具体去解决。 3，制造台湾品味， 既然我们已经有了台湾映像的主题，就要强烈的去树立这种品味，情调。 因为大陆的消费和饮食习惯还是有些不一样，需要一个过程去培养习惯，从宣传形式，到具体的美食活动，外加生活品质。形成一种情调，符合台湾映像传播的精神，美食品牌也需要精神的力量 美食的定价，其实中国人不怕东西贵，就怕不值。就像澳门豆捞来到大陆也是不错的。我们可以借鉴一下。 另外所有的活动，美食要有更新。不断给人们新鲜感，同时保留优秀的产品，淘汰市场不好的产品。源源不断的创新，难道还怕留不住人吗。 4，交朋友 做美食既是生意也是交朋友。刚才提过了，饮食习惯的差异，他们可能希望吃吃卤肉饭，闻着大饼的味道，又有什么不可以呢。跟据顾客的需要，可以在有台湾美食的穿插大陆的美食啊。大陆的台湾的美食家们也需要互相交流呀。不能光拿美食与顾客交朋友。如果在产品上与顾客交朋友。在创作上跟同行交朋友。如果生意能做到只要还会不好。我真的想不出来有什么原因了。 不再唠叨了。打扰朋友那么久实在不应该。抱歉！如果有一句话可以帮的到，我就心满意足了。如果有机会可以见面详谈。 朋友 敬上！ 2014.4.8于北京
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